DOŁĄCZ JUŻ DZIŚ

Profesjonalna Konferencja Warsztatowa

DLA MENEDŻERÓW I SZEFÓW KUCHNI

DRUGA EDYCJA KONFERECJI BUSINESS RESTAURANT ACADEMY

GASTROFIZYKA: MÓZG A SMAK / DREAM TEAM W RESTAURACJI / EVENTY KULINARNE / HEJT W GASTRONOMII

2-3 MARCA 2020 ROKU / RESTAURACJE GARDENCITY W POZNANIU
1099 zł netto tylko do

II edycja konferecji Business Restaurant Academy

DWA DNI WYPEŁNIONE MERYTORYKĄ ORAZ MOŻLIWOŚCIĄ
ZDOBYCIA PRAKTYCZNYCH UMIEJĘTNOŚCI.

Pokazy live cooking

Chcesz zobaczyć jak gotują najlepsi szefowie kuchni w Polsce? Nie tylko zobacz, ale także spróbuj ich dań i poznaj ich opinie i spostrzeżenia

Merytoryczne prelekcje

Świetna okazja, aby zainspirować się do zmian i poznać konkretne wskazówki działania, które sprawdziły się w innych restauracjach

Moderowane debaty

Jedyna okazja, żeby poznać opinie uczestników, ekspertów i podzielić się swoimi doświadczeniami oraz wyzwaniami

 

Warsztaty dla menedżerów

Praktyczne ćwiczenia, dzięki którym każdy menedżer dokładnie prześwietli mocne i słabe strony swojej restauracji

Warsztaty dla szefów kuchni

Profesjonalne stanowiska pracy, przygotowane dla kucharzy i wyjątkowa okazja do pracy pod okiem doświadczonych szefów kuchni

Podczas dwóch dni konferencji
Business Restaurant Academy:

  • Nauczysz się, czym jest gastrofizyka i w jaki sposób możesz wykorzystać to zjawisko w swojej restauracji.
  • Poznasz metody na usprawnienie komunikacji na linii kuchnia-sala, które przełożą się na tworzenie dobrze prosperującej restauracji.
  • Dowiesz się, jak udział w eventach kulinarnych oddziałuje na promocję i renomę lokalu.
  • Odkryjesz sposoby radzenia sobie z negatywnymi opiniami na temat Twojego lokalu.
  • Weźmiesz udział w pokazach live cooking prowadzonych przez najlepszych Szefów Kuchni w Polsce i panelach dyskusyjnych dla szefów kuchni oraz menedżerów.
W trakcie paneli dyskusyjnych swoją praktyczną wiedzą i sprawdzonymi przepisami na sukces podzielą się najlepsi szefowie kuchni i menedżerowie restauracji w Polsce, którzy z sukcesem prowadzą własne lokale.
Weź udział w konferencji i poznaj sprawdzone przepisy na biznes restauracyjny!

Dla kogo?

Wydarzenia pełnego praktycznych przykładów i skutecznych rozwiązań nie może przegapić żaden:

  • właściciel i menedżer restauracji, kawiarni lub baru,
  • szef kuchni,
  • student kierunku związanego z gastronomią,
  • osoba, która planuje otworzyć restaurację,
  • specjalista od marketingu i promocji w branży HoReCa.

Kongres warsztatowy, dzięki swojej unikatowej formule jest doskonałym wyborem zarówno dla małych, jak i dla większych restauracji.

Każdy uczestnik kongresu otrzyma certyfikat potwierdzający udział w wydarzeniu!

Program Konferencji

DZIEŃ I

Pierwszego dnia wezmą Państwo udział w 4 panelach tematycznych i 2 moderowanych debatach z udziałem ekspertów oraz będą mieli możliwość zobaczenia w akcji najlepszych szefów kuchni w Polsce podczas specjalnych sesji live cooking.

1
PANEL 1:

GASTROFIZYKA: MÓZG A SMAK

Podświadomość zdecydowanie odgrywa dużą rolę i wiedza w tym temacie może być potężnym narzędziem w rękach restauratorów. Podczas prelekcji dowiesz się, czym jest gastrofizyka i w jaki sposób możesz wykorzystać to zjawisko w swojej restauracji.

  • Czy restaurator może wykreować zapadające w pamięć gościa doświadczenie kulinarne? Przekonaj się, jak z pozoru nieistotne czynniki mogą wpłynąć na odbiór serwowanego dania.
  • Jesteś świadomy konieczności budowania „doświadczenia”, ale nie bardzo wiesz, jak się za to zabrać? Przekonaj się, jak wykorzystać innowacje w postaci elementów gastrofizyki w swoim lokalu.
  • Sprawdź, na ile jesteśmy w stanie zmodyfikować smak danej potrawy poprzez użycie takich elementów jak muzyka czy światło.
  • Inwestowanie w zupełnie nowe i zaskakujące projekty, czyli jak zrewolucjonizować dotychczasowe podejście do planowania swoich strategii w restauracji.
2
PANEL 2:

DREAM TEAM W RESTAURACJI, CZYLI O WSPÓŁPRACY KUCHNI Z SALĄ

Kuchnia i sala to dwa odrębne światy, których współpraca i wzajemne zrozumienie są niezbędne do sukcesu restauracji. Kuchnia odpowiedzialna za jakość dań i sala mająca za zadanie zbudowanie relacji z klientem. Jak to zrobić by stanowiły zgrany zespół? Skąd biorą się wpadki i nieporozumienia?

  • Teoria mówi, że kucharz z kelnerem powinni ze sobą ściśle współpracować, praktyka natomiast pokazuje, że najczęstsze konflikty w kuchni wybuchają właśnie na tej linii. Poznaj metody na usprawnienie komunikacji na linii kuchnia-sala, które przełożą się na tworzenie dobrze prosperującej restauracji.
  • Inwestycja w ludzi jest niezbędna. Dowiedz się, jak regularny udział w szkoleniach branżowych i konferencjach wpłynie na utożsamienie się pracownika z restauracją, co szybko przełoży się na atmosferę w pracy, a ta z kolei stworzy przyjazny klimat lokalu.
  • Podział obowiązków – zobacz jak stworzyć spójny opis standardu obsługi gościa i przekonaj się, jak według niego odpowiednio delegować zadania.
  • Zasady wynagradzania – porozmawiajmy uczciwie o pieniądzach. Naucz się, jak bez niedopowiedzeń ustalać prowizje i napiwki, które będą uzależnione od pracy całego zespołu.
3
PANEL 3:

EVENTY KULINARNE, JAKO PROMOCJA SZEFA KUCHNI I RESTAURACJI

Kulinarny Puchar Polski i Bocuse d`Or to zdecydowanie najbardziej prestiżowe konkursy dla branży gastronomicznej w Polsce. Już sam udział w nich jest ogromnym wyróżnieniem dla szefa kuchni i restauracji, którą reprezentuje.

  • Wygrana w takim wydarzeniu to potwierdzenie wysokich standardów restauracji, którą reprezentuje szef kuchni. Dowiedz się, jak udział w eventach kulinarnych oddziałuje na renomę lokalu.
  • Promocja szefa kuchni – podczas prelekcji dowiesz się, dlaczego warto zmierzyć się z innymi w konkursie kulinarnym.
  • Pracownik z perspektywą rozwoju to zmotywowany pracownik. Sprawdź, dlaczego warto wysyłać pracowników na konkursy kulinarne i jak takie działania mają wpływ na satysfakcję personelu.
  • Przepis na wygraną – jak oczarować jurorów i zapewnić sobie sukces? Pod okiem eksperta przyjrzysz się, jak krok po kroku powinny przebiegać przygotowania do konkursu kulinarnego.
4
PANEL 4:

HEJT – ZAGROŻENIE DLA TWOJEGO BIZNESU NIE WARTE IGNOROWANIA

Powszechny dostęp do internetu to w dzisiejszych czasach dla biznesu restauracyjnego zarazem błogosławieństwo, jak i przekleństwo. Nieumiejętne działania mogą tylko podsycić hejt i wywołać duży kryzys wizerunkowy restauracji.

  • Jak wykorzystać social media do promocji lokalu restauracyjnego? A jak mądrze reagować na hejt?
  • Hejt nieuczciwej konkurencji – reaguj możliwie szybko, sprytnie i rozsądnie. Poznaj sposoby radzenia sobie z negatywnymi opiniami na temat Twojego lokalu.
  • Przekuj czarny PR na pozytywną reklamę restauracji. Podczas prelekcji dowiesz się, jak wykorzystać hejt, by stał się pożytecznym narzędziem do promocji Twojego biznesu.
  • Co zrobić kiedy pojawia się pierwsza krytyka na temat restauracji i czy jest dobra? Dobra krytyka to taka, która ma sens. Tę lubimy i nie banujemy. Zdobądź sprawdzone wskazówki, jak rozróżniać dobrą krytykę od hejtu.

Pokazy Live Cooking

Prezentacje szefów kuchni, podczas których przedstawią oni filozofię swojego gotowania, podzielą się sprawdzonymi sztuczkami, pokażą najnowsze trendy w gastronomii z zakresu m.in. dań dla dzieci, alergenów na talerzu, słodyczy prozdrowotnych oraz produktów naturalnych i lokalnych.

DZIEŃ II

Drugiego dnia konferencji menedżerowie restauracji i szefowie kuchni biorą udział w warsztatach podzielonych na dwa bloki tematyczne: dla szefów kuchni oraz menedżerów restauracji.

Warsztaty dla menedżerów
1
WARSZTAT 1
JAK PRZYGOTOWAĆ DOBRY EVENT W RESTAURACJI I ZBUDOWAĆ WOKÓŁ NIEGO CONTENT?
PROWADZĄCY: TOMASZ TARKOWSKI

Na warsztatach zdobędziesz praktyczne umiejętności projektowania wydarzeń, by doświadczenia gości restauracji były wyłącznie pozytywne i aby wasz cel został osiągnięty.

  • Dowiesz się, jak pobudzać swoją kreatywność, gdzie szukać inspiracji. Nauczysz się tworzyć oryginalne i dopasowane do potrzeb scenariusze.
  • Opracujesz praktyczny plan działania, gwarantujący komfort na każdym etapie przygotowań.
  • Nauczysz się odpowiednio planować budżet wydarzenia, by działanie przyniosły satysfakcjonujący zysk.
  • Dowiesz się gdzie szukać skutecznej promocji i w jaki sposób zaangażować partnerów do współtworzenia wydarzenia.
2
WARSZTAT 2
SYSTEM BUDOWY EFEKTYWNOŚCI SPRZEDAŻY W RESTAURACJI
PROWADZĄCY: GRZEGORZ WEJER
Warsztaty dla szefów kuchni

Podczas tych warsztatów uczestnicy będą mieli okazję przygotować dwa dania – przystawkę oraz danie główne. Przygotowywane przez Państwa dania będą efektowne, a przy tym pozwolą na wykorzystanie szerokiego wachlarza technik obróbki. Szefowie kuchni omówią z Państwem ich zastosowanie oraz odpowie na wszystkie pytania, jakie pojawią się w czasie warsztatów.

1
WARSZTAT 1
PROWADZĄCY: TOMASZ ZDRENKA i JAKUB WALCZAK
Przystawka zimna mięsna:
Parfait z foie gras, galaretka z rokitnika, chutney z daktyli, orzechy, brioche
Danie główne mięsne:
Biodrówka jagnięca, karmelizowana skorzonera, gołąbek z izraelską kaszą kus kus, puree z pieczonego selera i palonego masła, sos jagnięcy ze smardzami
2
WARSZTAT 2
PROWADZĄCY: DAWID ŁAGOWSKI i TOMASZ MILEWSKI
Przystawka:
Kalafior / rodzynki / mleko kokosowe / szpinak / olej wędzone warzywa

PROGRAM GODZINOWY KONFERENCJI WARSZTATOWEJ BUSINESS RESTAURANT ACADEMY

DZIEŃ 1: 2 MARCA 2020 r.

8.00 – 9.00
Rejestracja Uczestników
9.00 – 9.15
Rozpoczęcie konferencji
9.15 – 10.15
Panel I: Eventy kulinarne, jako promocja szefa kuchni i restauracji.
Agnieszka Glamowska, Jacek Krawczyk
10.15 – 10.40
Debata ekspercka: Konkursy kulinarne – dlaczego warto brać w nich udział?
Joanna Ochniak, Maciej Majewski
10.40 – 11.00
Przerwa kawowa
11.00 – 12.15
Live cooking
Patryk Dziamski i Tomasz Jakubiak
12.15 – 13.45
Panel II: Dream team w restauracji, czyli o współpracy kuchni z salą.
Piotr Rogowski, Grzegorz Wejer
13.45 – 14.15
Debata ekspercka: Skuteczne zarządzanie restauracji, czyli o relacji szefa kuchni z menedżerem.
Aleksandra Jagodzińska, Ernest Jagodziński, Mariusz Pieterwas, Iwona Harapkiewicz, Wojciech Harapkiewicz
14.15 – 15.00
Lunch
15.00 – 16.00
Live cooking
Mariusz Górecki i Jakub Ćwikliński
16.00 – 16.45
Panel III: Gastrofizyka: Mózg a smak.
Paweł Kałużny
16.45 – 17.10
Przerwa kawowa
17.10 – 17.40
Panel IV: Hejt – zagrożenie dla Twojego biznesu nie warte ignorowania.
Nikola Zaradna
17.40 – 18.00
Zakończenie konferencji

DZIEŃ 2: 3 MARCA 2020 r.

8.00
Rejestracja uczestników
9.00 – 12.00

Warsztat dla szefów kuchni:
Dawid Łagowski i Tomasz Milewski

Warsztat dla menedżerów restauracji:
I grupa: Tomasz Tarkowski / II grupa: Grzegorz Wejer

12.00 – 13.00
Lunch
13.00 – 16.00

Warsztat dla szefów kuchni:
Tomasz Zdrenka i Jakub Walczak

Warsztat dla menedżerów restauracji:
I grupa: Grzegorz Wejer / II grupa: Tomasz Tarkowski

16.00
Zakończenie warsztatów

Prelegenci Konferencji

Tomasz Purol
Szef kuchni w restauracji Blow Up Hall 5050 w Poznaniu
Posiada bogate doświadczenie zawodowe, które zdobywał od 20 lat w różnych miejscach w Polsce, m.in. w: Park Hotelu w Poznaniu... więcej i Szczecinie, poznańskim Hotelu Brovaria, hotelu Remes w Opalenicy, hotelu Best Western Symfonia w Osjakowie, restauracji Concordia Taste w Poznaniu i innych. Obecnie jest szefem kuchni w Blow Up Hall 5050, gdzie serwuje kuchnię europejską kładąc nacisk na elementy kuchni polskiej i wielkopolskiej.

Zwycięzca i laureat wielu prestiżowych konkursów w Polsce i zagranicą. Posiadacz złotego medalu, który zdobył w Drużynowych Mistrzostwach Europy we Włoszech w 2000 roku oraz dwóch brązowych medali występując w Reprezentacji Narodowej na Pucharze Świata w Luksemburgu w 2002 roku oraz na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie w 2012 roku. Na małym ekranie Tomek zadebiutował w pięknym stylu zwyciężając V edycję programu TOP CHEF w 2015 roku. W 2016 roku powrócił do telewizji i wystąpił w roli mentora gwiazd w jesiennej odsłonie programu „Top Chef. Gwiazdy od kuchni”.
TOMASZ ZDRENKA
Szef kuchni Garden City restauracji należącej do Międzynarodowych Targów Poznańskich
Młody entuzjasta kuchni, który połączył pracę z pasją. Swoją karierę rozpoczął w... więcej prestiżowych hotelach takich jak: Sheraton i Platinum Palace. Doskonalił się u boku wybitnych szefów kuchni, odbywając staże w restauracjach i hotelach na całym świecie. Promował regionalne smaki kuchni polskiej między innymi w Dubaju, Kijowie, Istambule, a także prowadził pokazy kulinarne podczas Expo Milano 2015. Preferuje nowoczesną kuchnię polską z akcentami francuskimi oraz śródziemnomorskimi.
Jakub Walczak
Szef kuchni w restauracji Bazar 1838 w Poznaniu
Pierwsze kroki w gastronomii stawiał u boku Rafała Jelewskiego oraz Dominika Brodziaka w hotelu Park w Poznaniu. Ważnym... więcej etapem kariery zawodowej była praca w hotelu Platinum Palace oraz zdobycie Kulinarnego Pucharu Polski. Uczestniczył w szkoleniach kulinarnych w Hiszpanii - „Hofmann Cooking School’’, Szwecji - Kosta Boda Art Hotel oraz Al Maha, A Luxury Collection Desert Resort w Dubaju. Preferuje kuchnię polską – nowoczesną, opartą na świeżych, regionalnych produktach.
Dawid Łagowski
Szef kuchni w Pałacu Mierzęcin
Dawid Łagowski gotowaniem interesował się już od dziecka. Zawsze mówił, że będzie kucharzem i nigdy z tej drogi nie zrezygnował. Swoje pierwsze kroki po ukończeniu... więcej poznańskiej szkoły gastronomicznej rozpoczął właśnie w rodzinnym Poznaniu w restauracjach na Starym Mieście, a niedługo później znalazł się w kuchni poznańskiego Sheratona. Tam nabierał doświadczenia i poznawał tajniki kuchni fusion.

Od roku 2008 jest szefem kuchni w Pałacu Mierzęcin, a pod swoimi skrzydłami ma dwie restauracje: Pałacowa i Destylarnia. Jest prekursorem "food and wine pairngu" z wykorzystaniem polskich win. Od roku 2014 przez trzy kolejne lata zdobywał najwyższe wyróżnienie Grand Award - "Trzy widelce" w ogólnopolskim plebiscycie „Poland 100 Best Restaurants” oraz tytuł Szefa Kuchni Roku 2016 regionu północno-zachodniego. Zdobywca rekomendacji Slow Food Polska. Od 2015 roku 2 czapki w prestiżowym żółtym przewodniku Gault&Millau. W latach 2016 i ponownie w 2017 nagroda za zwycięstwo w konkursie Food Business Awards w kategorii „Restauracja Hotelowa”. Jest półfinalistą 6 edycji TOP CHEF.
Tomasz Milewski
Szef kuchni w pięciogwiazdkowym Hotelu Mikołajki
Szczęśliwy człowiek, który w zawodzie odnalazł zamiłowanie i pasję do sztuki kulinarnej. Wykształcenie z zakresu gastronomii... więcej i hotelarstwa zdobył w Zespole Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni. Pierwsze zawodowe kroki w kuchni stawiał w czterogwiazdkowych hotelach - Hotelu Nadmorskim, a następnie w Hotelu Dom Zdrojowy w Jastarni. W 2006 został powołany do Kulinarnej Reprezentacji Polski Juniorów, z którą zdobył dwa brązowe medale w Kulinarnym Pucharze Świata w Luksemburgu. Od 2006 roku jest częścią Kulinarnej Reprezentacji Regionu Pomorskiego.

Na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie w 2008 roku wraz z Pomerania Culinary Team of Poland nagrodzony został brązowym medalem. Wynik ten drużyna poprawiła w 2016 roku, wyjeżdżając z Erfurtu ze srebrnym medalem Olimpiady Kulinarnej. Trzy lata z rzędu (2014, 2015, 2016) nagrodzony trzema Widelcem przewodnika Poland 100 Best Restaurants Awards. Ponadto w 2015 roku został nagrodzony tytułem Szefa Kuchni Jutra 2016 podczas gali Poland 100 Best Restaurants Awards. Tomasz Milewski był również gospodarzem trzech pierwszych edycji Chef’s Only. Członek Zarządu Polskiej Inicjatywy Kulinarnej.
Piotr Rogowski
Współtwórca innowacyjnego projektu V4B Vision For Business
Współtwórca innowacyjnego projektu Manager Zewnętrzny Gastronomii, który wpływa na zwiększenie zysków w restauracji. Wraz... więcej ze swoim zespołem opiekuje się ponad 170+ lokalami w Polsce. Swoje comiesięczne rozmowy z klientami traktuje prawie jak badania rynku gastronomicznego, dzięki czemu przekazywana wiedza jest stale poszerzana o nowe pomysły i rozwiązania. Prelegent na kilkudziesięciu szkoleniach i ogólnopolskich konferencjach. Jego nowoczesne podejście do zarządzania kosztem oraz personelem usłyszało już tysiące słuchaczy, gdzie zaproponowane rozwiązania cieszą się wysoką oceną merytoryczną.
Tomasz Tarkowski
Dyrektor F&B Concordia Design, w tym restauracji Concordia Taste
Wcześniej Manager Restauracji Cucina88 w 5* City Park Hotel and Residence, odpowiedzialny za jakość i standard potwierdzony... więcej 3 czapkami Gault&Millau. Od 9 lat związany z fundacją Transatlantyk, współtwórca restauracji POP-UP Kuchnia Transatlantyk, współorganizator Kina Kulinarnego. Pomysłodawca cyklu kolacji 88 Hands Dinner, skupiającego najlepszych Polskich Szefów Kuchni oraz kolacji Gotujemy dla Ziemi, Zero Waste, Kobiecy Punkt Jedzenia w Concordii Taste. Członek inicjatywy Poznańskich Kucharzy Razem. Odpowiedzialny za organizację największych gal kulinarnych w Polsce min. Gault&Millau, Kino Kulinarne, Magazyn Wino, stref Vip – Platinum/Gold/Silver podczas Euro 2012. Zaangażowany w działania charytatywne: Kolacje „Kucharze Pomagają” Tomka Jakubiaka, „Wake-Up Joanna” Kamila Bukato, członek Drużyny Szpiku Anny Wierskiej.
Grzegorz Wejer
Dyrektor Handlowy firmy Winne Pola – dostawcy win do najlepszych restauracji
Ukończył Międzynarodowe Zarządzanie Marketingowe na University of Professional Education w Hadze (NL). Studiował... więcej podyplomowo w Oestrich Winkel (Rheingau) oraz Durham University (UK). Absolwent Wine School of Excellence. Posiadacz dyplomu ukończenia kursu Advanced Method of up-selling. Ukończył WSET 3. Propagator kultury picia wina w restauracji. Konsultant i kreator nowatorskich rozwiązań podnoszących efektywność sprzedaży win w restauracji. Doradca wielu renomowanych restauracji w Polsce. Prywatnie bardzo otwarta i optymistyczna osobowość.
Jacek Krawczyk
Właściciel Agencji Smarten Public Relations, Prezes Zarządu Bocuse d'Or Poland
Od 22 lat związany z branżą gastronomiczną, doświadczenie zdobywał m.in. w hotelu... więcej Jan III Sobieski oraz w międzynarodowych korporacjach wprowadzając na rynek gastronomiczny wiele ekskluzywnych brandów alkoholowych. Poprzez swoją agencję Smarten współpracuje z czołowymi szefami kuchni w Polsce i za granicą. Organizuje wiele wydarzeń kulinarnych i szkoleń, w tym polską selekcję Bocuse d'Or, najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego na świecie. Zajmuje się również doradztwem dla hoteli i restauracji z zakresu Public Relations. Zarządza wizerunkami wielu szefów kuchni w Polsce, jest cenionym specjalistą w zarządzaniu kompetencjami marketingowymi współpracując z wieloma firmami z branży HoReCa.
Nikola Zaradna
Account Executive w agencji kreatywnej MOXIE
Odpowiada za obsługę marek w sektorze HoReCa. Specjalizuje się w strategiach komunikacyjnych marek, szczególnie... więcej tych związanych z gastronomią. Z uwagi na jej otwartość i kreatywność w połączeniu z umiejętnością analizy tworzy nieszablonowe kampanie i plany promocyjne, dla klientów, z którymi pracuje.

Prywatnie rozwija wiedzę w obszarach zrównoważonego rozwoju i less waste.
Patryk Dziamski
Szef kuchni i właściciel Restauracji Aroma
Doradca kulinarny nastawiony na odkrywanie nowych trendów kulinarnych. Członek Stowarzyszenia Polska Inicjatywa Kulinarna oraz Poznańscy Kucharze Razem, uczestnik... więcej 4 edycji programu Top Chef, ambasador marek: Octim, Mp Concept, Hafte oraz manager kuchni Kina Kulinarnego Transatlantyk w latach 2013-2018r. Juror konkursów kulinarnych: Mistrzostwa Polski w przygotowaniu jesiotra – 2019 r., Gęsina nie tylko na Św.Marcina - 2017 r., L’Art de la cuisine Martell 2016 r. I 2017 r., Kulinarny Talent – Robert Sowa - 2017 r., Trendy Chef - 2014 r.  I 2015 r., Dorszowe Żniwa 2014 r. I 2015 r., Primerba Cup - 2015 r.  

Od 8 lat zaangażowany w nauczanie praktyczne w szkołach o profilu gastronomicznym. Twórca Dziamski Concept Rest, który z powodzeniem otwiera i oddaje gotowe projekty gastronomiczne w całej Polsce. Od 2009r. podróżuje po swiecie i kształci się u najlepszych szefów kuchni. Współorganizator wielu wydarzeń gastronomicznych w całej Polsce takich jak: Kuchnia Kina Kulinarnego Transatlantyk, Poznańscy Kucharze Razem, Rentowna Restauracja.
Tomasz Jakubiak
Kucharz i dziennikarz kulinarny
Szef kuchni w autorskiej restauracji „Jakubiak w Sopocie”. Gospodarz popularnego programu „Jakubiak lokalnie” w telewizji Kuchnia+, gdzie przekonuje do korzystania z rodzimych... więcej, regionalnych produktów. Wcześniej związany z telewizją śniadaniową „Dzień Dobry TVN” oraz gościnnie w programie „Pytanie na śniadanie”. Niejednokrotnie występował również w roli prowadzącego audycje radiowe w Antyradio i Programie 4 Polskiego Radia, nie mówiąc już o licznych felietonach kulinarnych w „Moje gotowanie”.

W ramach współpracy z telewizją kuchnia+, Tomasz Jakubiak wziął udział w dwóch edycjach Food Film Festiwal. Wspierał festiwal merytorycznie, jak również przygotowywał uroczyste, finałowe kolacje, między innymi dla takich gości jak Nigel Slater – brytyjska gwiazda kulinariów, dziennikarz i krytyk.
Agnieszka Glamowska
Dyrektor Projektów Polagra Gastro i Kulinarny Puchar Polski
Z targami związana od blisko 6 lat. W 2016 roku dołączyła do zespołu przygotowującego Kulinarny Puchar Polski, najbardziej... więcej prestiżowy konkurs w polskiej gastronomii kierowany wyłącznie do profesjonalistów. Dziś jest menedżerem tego wyjątkowego wydarzenia i jego dobrym duchem. Konsekwentnie, wraz z Radą Programową, rozwija je dbając o wysoki poziom organizacyjny, a przede wszystkim o transparentność zasad eliminacji do finału i wyboru „Najlepszego z najlepszych”. Dlatego też z zaangażowaniem uczestniczy w konkursach nominowanych do KPP ciągle pogłębiając bogate już doświadczenie na temat branży HoReCa i wsłuchując się w jej głosy. Rzetelna, wymagająca, profesjonalna pod każdym względem. Entuzjastka idei zero waste.
Joanna Ochniak
Ekspert w dziedzinie marketingu w gastronomii
Międzynarodowy,  certyfikowany juror konkursów kulinarnych w WorldChefs, ambasador Kulinarnego Pucharu Polski... więcej, inicjator i współorganizator konkursu im Rafała Jelewskiego Wielkopolski Kucharz Roku, ekspertka w dziedzinie szkoleń i marketingu w gastronomii, członek Komitetu Międzynarodowego Dnia Szefa Kuchni w WorldChefs działającego na rzecz zdrowego żywienia dzieci na świecie..  Od 15 lat właścicielka firmy FPMS - Doradztwo Unijne, zajmującej organizacją szkoleń oraz podróży kulinarnych na całym świecie dla kadr zarządzających w branży gastronomicznej oraz doradztwem dla firm branży HoReCa. Joanna Ochniak zasiada w Kapitule Kulinarnego Pucharu Polski, Kapitule Hermesów Poradnika Restauratora oraz w  Komisji Weryfikacyjnej Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni (OSSKiC). Autorka Kodeksu Etycznego Jurora Konkursów Kulinarnych. W 2017 roku za swój wkład w rozwój i propagowanie polskiej gastronomii, uhonorowana tabliczką w Alei Gwiazd Sztuki Kulinarnej w Ostrzeszowie.
Paweł Kałużny
Menedżer oraz doradca
Doświadczenie menadżerskie w Polsce zdobywał w Poznaniu, Krakowie i w Warszawie, a poza jej granicami w Londynie i Dubaju. Przez kilka lat związany z siecią hoteli Hilton... więcej Worldwide, w której zarządzał gastronomią przede wszystkim podczas otwierania nowych hoteli. W doradztwie pracował w większości krajów Europy. Specjalista doradzający w dziedzinie guest experience w różnych branżach i projektach.

Od kilku lat zajmuje się prowadzeniem badań z dziedziny gastrofizyki skupiających się na temacie kreowania doświadczenia w gastronomii. Dużą część badań poświęca poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie: „jak powstaje smak i jak można na niego wpłynąć?” a także „jak zaprojektowane doświadczenie może wpłynąć na ludzkie decyzje?”. Poprzez liczne eksperymenty udowadnia fakt wpływu otoczenia, kolorów, dźwięków i wielu innych czynników na jakość doświadczenia.

Od 2018 jest właścicielem kolektywu naukowo doradczego Guest Experience Think Tank (www.guestexperience.art), który oprócz pracy naukowej i doradztwa zajmuje się edukacją oraz projektowaniem produktów użytkowych. Do najważniejszych zrealizowanych projektów ostatnich lat należą: Restauracje SALTO i Ceviche Bar, praca dla Hotelu Rialto (teraz Nobu Hotel) czy przygotowanie do otwarcia hotelu Conrad Dubai. A także stworzenie polskich eksportowych marek produktowych jak Thirsty Pleasure, Kałużny-Kłosy, Officina GETT.

Niektóre z otrzymanych nagród:
2011 – Najlepsza jakość serwisu w Hotelu marki Hilton Garden Inn w Europie / Ranking SALT
2012 – Najlepszy pod względem serwisu Hotel w Wielkiej Brytanii / Rankingi SALT i Zoover
2013 – Najlepsza restauracja kuchni japońskiej w Londynie / Ranking Trip Advisor
2014 – Najlepszy nowy koncept restauracyjny w Dubaju / Ranking TimeOut
2015 – Doprowadzenie Hotelu Rialto z 14 miejsca na 1 w ciągu 8 miesięcy / Ranking TripAdvisor
2016-2018 - Wyróżnienia Michelin oraz Trzy czapki Gault&Millau z 16pkt (4 najwyższy wynik w kraju)
2018 – Finalista kategorii „Osobowość Roku” – wśród 8 osób mających największy wpływ na rozwój branży barowej w Polsce.
Aleksandra Jagodzińska
Manager w restauracji Autentyk – kuchnia i ludzie
Manager gastronomii, która doskonale wie, jak efektywnie kalkulować i prowadzić biznes gastronomiczny, aby utrzymywał trwałą... więcej, wysoką rentowność i sprzedaż. Absolwentka Akademii Ekonomicznej w Poznaniu. Doświadczenie managerskie zdobywała w restauracji Cucina, Mitsuro Restaurants, Whiskey in the Jar, odpowiadając za logistykę, analitykę biznesową oraz negocjacje cenowe.

Zarządzając restauracjami sieciowymi i niezrzeszonym w sieciach, wypracowała najbardziej efektywne sposoby obliczania i kontrolowania rzeczywistego poziomu food costu. Obecnie właścicielka firmy consultingowej Horeca Prosperity. Wraz z Ernestem Jagodzińskim prowadzi również własną restaurację Autentyk Kuchnia i Ludzie w Poznaniu.
Ernest Jagodziński
Szef kuchni w restauracji Autentyk – kuchnia i ludzie
Od zawsze wiedział, co chce robić w życiu – tworzyć. Spośród wszystkich kreatywnych dziedzin wybrał właśnie kuchnię... więcej. W codziennej pracy najbardziej ceni wolność twórczą i zadowolenie gości. Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99. Tamten czas wspomina przede wszystkim jako przygodę, podczas której poznał nie tylko swój zawód, ale i wyjątkowych ludzi. Następnie trafił do Restauracji Sens i w końcu warszawskiego The Westin Warsaw. To tam, po raz pierwszy zdobył tytuł– zastępcy chef’a kuchni. W 2005 wygrywa Martell - konkurs kulinarny młodych talentów. Kolejnym przystankiem i odważnym zawodowym krokiem było przeniesienie się do Poznania, gdzie podjął się zbudowania nowego miejsca w obcym mieście jakim była Restauracja Cucina a co okazało się być początkiem wielkiej przygody.

Szef Jutra 2017 wg prestiżowego przewodnika Gault&Millau Polska. Co jest dla niego najważniejsze? Rodzina, ale również współpracownicy, których lubi nazywać podopiecznymi. Chce dawać innym, to co ma w sobie najlepsze. 16 czerwca 2016r. został oficjalnym i pierwszym w Polsce Chefem Ambasadorem DRUŻYNA SZPIKU. Oraz Ambasadorem firmy Koppert cress na Polskę. Sam uczył się od najlepszych i takich tez podziwia. Jego kulinarne autorytety to m.in. Tetsuya Wakuda, Alain Ducasse i Charlie Trotter. Gotowanie jest dla niego połączeniem filozofii, psychologii i zabawy. Najchętniej zrezygnowałby z tworzenia menu, zdając się na nastrój chwili, dostępność składników i dziecięcą spontaniczność w odkrywaniu smaków i kształtów.
Maciej Majewski
Szef kuchni La Brasserie Moderne w Sofitel Warsaw Victoria
Od początku swojej kariery związany z miastem Poznań, gdzie zdobywał doświadczenie i umiejętności kulinarne pracując... więcej najpierw we francuskiej restauracji a następnie w grupie Hoteli Accor, początkowo w Ibis Poznań. Swoją wiedzę pogłębiał poprzez uczestnictwo w różnego rodzaju szkoleniach i warsztatach kulinarnych. Wspinał się po kolejnych szczeblach kariery przechodząc przez kolejne stanowiska w Ibis Częstochowa, Ibis Kraków Centrum oraz Novotel Kraków Centrum. W 2011 roku dołączył do zespołu Sofitel Warsaw Victoria na stanowisku Szefa kuchni. Odpowiada za restaurację La Brasserie Moderne. Menu a la carte, według Jego koncepcji, jest finezyjnym połączeniem tradycyjnej francuskiej kuchni z polskimi akcentami, w nowoczesnym wydaniu. Maciej i restauracja zostali wyróżnieni wieloma prestiżowymi nagrodami, w tym nagrodą Wine & Food Noble Night 2016 przyznawaną przez Noble Bank i Noble Concierge. La Brasserie Moderne została także wyróżnieniona w 2015 i 2016 roku przez przewodnik Gault&Millau Polska. W 2017 roku Maciej otrzymał tytuł Szefa Roku Regionu Centralnego w konkursie organizowanym przez Poland 100 Best Restaurants, a La Brasserie Moderne została nagrodzona Grand Award 3 widelce plus. W 2019 Maciej uzyskał nagrodę „Szef Roku”, a restauracja ponownie Grand Award 3 widelce plus.

Współpracując z Francusko - Polską Izbą Gospodarczą miał możliwość gotować z utytułowanymi szefami- Pierre Gagnaire (13 gwiazdek Michelin w restauracjach na całym świecie), Andrea Camastra (1 gwiazdka Michelin w restauracji Senses, Warszawa), Wojciech Modest Amaro (1 gwiazdka Michelin restauracja Atelier Amaro), Philippe Mille (2 gwiazdki Michelin restauracja Le Parc, Francja), Allain Passard (3 gwiazdki Michelin restauracja Arpege, Francja).
Mariusz Górecki
Szef cukierni w kompleksie restauracji Garden City znajdującej się na Międzynarodowych Targach Poznańskich
Doświadczenie zdobywał w Szkole Zawodowej w podpoznańskiej Wrześni. Już jako... więcej uczeń startował w międzynarodowych konkursach. Na swoim koncie ma zwycięstwo w Mistrzostwach Polski Uczniów Szkół Cukierniczych Expo Sweet 2012. Brał udział w Mistrzostwach Świata Młodych Cukierników 2012 w Sao Paulo. Zdobył 2 miejsce w Mistrzostwach Cukierniczych Best Pastry Chef 2016 i 2 miejsce w poprzednich eliminacjach do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2018. Desery to nie tylko jego mocna strona. W 2018 roku zdobył 3 miejsce na Mistrzostwach Świata w Luksemburgu, gdzie wykonał eksponat z izomaltu. Natomiast w 2019 został zwycięzcą Lodziarskich Mistrzostw Polski. Jednym z ostatnich jego osiągnieć to zdobyte 1 miejsce podczas eliminacji do finału Chocolate Chef Competition Valrhona 2019. Na co dzień bierze udział w szkoleniach, aby doskonalić swoją cukierniczą wiedzę.
Jakub Ćwikliński
Szef cukierni w kompleksie restauracji Garden City znajdującej się na Międzynarodowych Targach Poznańskich
Cukiernik z wieloletnim stażem, z wykształcenia kucharz. Doświadczenie zdobywał m.in. ... więcej jako chef de partie w strefie deserowej ***** Hotelu City Park Poznań i szef cukierni w **** Hotelu Andersia Poznań. Specjalizuje się w produkcji lodów rzemieślniczych. Uczestniczył w wielu szkoleniach i wykładach z zakresu cukiernictwa pod okiem m.in. Antonio Bachour, Frank’a Haasnoota, Pawła Mieszały oraz Michała Doroszkiewicza. Prowadził szkolenia i pokazy cukiernicze z zakresu monoporcji i tortów nowoczesnych. Trenował oraz przygotowywał młodych cukierników do konkursów na polskiej arenie gastronomicznej. Posiada doświadczenie w opracowywaniu receptur cukierniczych i dużą wiedzę na temat produktów spożywczych wykorzystywanych w cukiernictwie oraz lodziarstwie. Skrupulatnie dba o detale i wysoką jakość produktów. Na swoim koncie posiada mistrzostwo Polski w lodach rzemieślniczych oraz deserze lodowym w 2019.
Mariusz Pieterwas
Szef Kuchni i właściciel restauracji Krew i Woda w Gdyni
W 2015 zdobył Grand Award 3 widelce oraz Debiut roku dla najlepszej nowo otwartej restauracji w Polsce wg. Poland 100... więcej Best Restaurants. Od 2016 roku związany z Gdyńskim projektem „Kulinarna Świętojańska”, który otwierał w charakterze kuratora wraz z Prezydentem Gdyni Wojciechem Szczurkiem. W 2017 roku wystąpił podczas kolacji na „Transatlantyk Festival – Kino Kulinarne w Łodzi w duecie z Tomaszem Purolem. W tym samym roku został zaproszony jako Gość specjalny do projektu organizowanego przez Poznańscy Kucharze Razem „Jeziora, Łąki, Lasy” W latach 2017 – 2019 członek Stowarzyszenia Klub Szefów Kuchni. Uczestnik projektu plenerowego „Powrót do Korzeni” 2017 i 2018.

W roku 2018 wystąpił z Ernestem Jagodzińskim podczas „Chef days” prezentując nowoczesną kuchnię polską w austriackim Graz. Współtworzył projekt z Arką Gdynia i zaprzyjaźnionymi szefami kuchni z Poznania podczas Finału Pucharu Polski w piłce nożnej na stadionie narodowym. Prowadzi pokazy kulinarne w Polsce i za granicą. Juror wielu konkursów kulinarnych, między innymi Przewodniczący Kulinarnego Pucharu Polski w 2018 roku, przewodniczący Wielkopolski Kucharz Roku w 2019, członek jury WKR 2018, członek jury Bocuse D'Or Poland 2019, oraz wielu innych.

Zanim w 2006 r. wrócił do Polski, spędził 5 lat w krajach Europy zachodniej. Doskonalił swoje umiejętności między innymi w wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji Bohemia na Jersey na kanale La Manche. Był Szefem kuchni hotelu Bella Luce na wyspie Guernsey. Executive Chef dwóch restauracji w Walii The Lamb Inn oraz Candy Licensed Restaurant jednocześnie. Zastępca szefa kuchni w Milton Hill House **** w Oxfordzie oraz Szef kuchni w Londyńskim The Swan. Szef kuchni w Niemczech w restauracji Zur Sonne we Frankfurcie. Gotował także w Hiszpańskich restauracjach w Barcelonie i na wybrzeżu Costa Brava, gdzie rozpoczął swoją zagraniczną przygodę w wieku niespełna dwudziestu lat.
Marta Pieterwas
Współwłaścicielka restauracji Krew i Woda
Absolwentka kierunkow: Międzynarodowe stosunki gospodarcze i polityczne, Handel zagraniczny, Organizacja usług turystyczno-Hotelarskich. Jeszcze jako studentka... więcej zdobywala pierwsze gastronomiczne szlify jako kelnerka w nowojorskich restauracjach w ramach programów studenckich. Później, jako prezes agencji rekrutacyjnej w latach 2003/2004 wysyłała polskich kucharzy i cukierników do Wielkiej Brytanii. Gdy w 2015 otwierała z mężem restaurację Krew i Woda miała za sobą m.in. 4 letnie doświadczenie w korporacji w sektorze finansowym, ale też w hotelach i restauracjach na wyspach Guernsey i Jersey. Jako osoba wszechstronna jest mózgiem restauracji Krew i Woda, zajmując się wszystkimi aspektami poza gotowaniem. Jej oczkiem w głowie jest karta win, która corocznie otrzymuje wyróżnienie Wine Spectator Award of Excellence. Prywatnie miłośniczka zwierząt i częstych podróży w odległa zakątki świata.
Wojciech Harapkiewicz
Szef kuchni w Boreczna
Zwycięzca nagrody Gault&Millaut w kategorii Szef Kuchni Tradycyjnej 2018r. Swoje doświadczenie zdobywał w wielu gwiazdkowych restauracjach i hotelach... więcej w polsce i zagranicą. Pracował między innymi we Francji, Wloszech, Szwajcarii i Niemczech. Wielokrotnie nagradzany na konkursach. Gotował dla trzech prezydentów Polski , króla Belgii oraz jego świętobliwości XIV Dalaj Lamy. Jest specjalistą w dziedzinie dziczyzny i owoców morza oraz nowoczesnej odsłonie kuchnii polskiej. Często zasiada w jury prestiżowych konkursow kulinarnych. Od kilkunastu lat wlasciciel firmy Nowoczesna Gastronomia specjalizującej się w otwieraniu nowych restauracji, rekrutacji i szkoleniu personelu kuchni i sali oraz liftingu karty menu, organizowania wydarzeń kulinarnych i prowadzenia eventow dla branży gastronomicznej. Ambasodor marek BIELMAR oraz Lifeberry. Bardzo charyzmatyczny szef i człowiek. W kuchni nie chodzi o kompromisy, do gotowania podchodzi jak do sztuki kulinarnej. Karmiąc swoich gości kieruje się tym by choć w najmniejszym stopniu ich poznać by móc zwiększyć och doznania a nie tylko zaspokoić głód. Sam jest smakoszem owoców morza, ostrych serów oraz oleju dyniowego.
Iwona Harapkiewicz
Manager restauracji w Boreczna
Ukończyła Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu na kierunku logistyka. Przez sześć lat była szefem kuchni, następnie przez dwa lata sous chefem Wojciecha Harapkiewicza... więcej w restauracji Babinicz w kompleksie Dworzysko. Kolejne dwa i pół roku piastowała w tym miejscu funkcję managera. Obecnie jest menegerem w restauracji Boreczna.
Jonna Cirsz
Dyrektor Generalny ds. sprzedaży i marketingu Plastmet Sp. z o.o. Sp. k.
 
 
 
Marcin Kałka
Projektant urządzeń gastronomicznych
Związany od blisko 6 lat z renomowaną firmą gastronomiczną – Plastmet. Specjalizuje się we wdrażaniu innowacyjnych projektów oraz rozwiązań dla branży HoReCa... więcej . Umiejętność analizy rynku w połączeniu z otwartością i kreatywnością przyczyniła się do wprowadzenia przez niego nowych produktów na rynek profesjonalnych urządzeń gastronomicznych. Entuzjasta łączenia nowoczesnych technologii oraz ochrony środowiska.
Paweł Iskrzycki
Pasjonat hotelarstwa i gastronomii z 20 letnim doświadczeniem w branży
Pracował na wielu stanowiskach, gdzie zdobywał doświadczenie w sektorze gastronomii i hotelarstwa. Manager... więcej i dyrektor kilku hoteli, trener w wielu projektach unijnych oraz szkoleniowiec w firmie consultingowej. Założyciel firmy która doradza szkoli i prowadzi obiekty hotelowe, doradza i przygotowuje obiekty do otwarcia. Uwielbia hotele o charakterze butikowym z ciekawym klimatem. Aktywnie uczestniczy w wielu spotkaniach branżowych i konferencjach o tematyce hotelarskiej i gastronomicznej. Ekspert i doradca branżowy w ramach sieci – programu Hotele Plus.

GARDENcity

GARDENcity to pięć designerskich restauracji na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich, które usytuowane są tuż obok Dworca Głównego w Poznaniu. Restauracje klasy premium łączą wykwintną kuchnię z nowoczesnym designem. Każde wnętrze powstało w odmiennej stylistyce i w subtelny sposób nawiązuje do smaków. Rozbudowana infrastruktura i zaplecze techniczne pozwalają na stworzenie idealnych warunków np. do prowadzenia prezentacji czy szkolenia.

Restauracje GARDENcity
ul. Głogowska 18
60-734 Poznań
Telefon: 691 022 662

Zobacz fotorelację z I edycji Business Restaurant Academy

Co wyróżnia naszą konferencję?

Program oparty na wiedzy aktualnych restauratorów – gwarantujemy, że dzięki formule warsztatowej zdobędziesz konkretne umiejętności.
Business Restaurant Academy to wydarzenie, którego jeszcze w Polsce nie było. Osobne warsztaty dla szefów kuchni i restauratorów, dające gwarancję zdobycia konkretnych i przydatnych umiejętności.
Certyfikat ukończenia Konferencji, potwierdzający zdobytą wiedzę oraz umiejętności

Rezerwacja miejsca

Uwaga! Tylko do bilety w najniższej cenie!

1099 zł netto zamiast 1099 zł netto za udział w konferencji

Wypełnij poniższy formularz rejestracyjny, aby uzyskać najlepszą cenę.

UWAGA! Poniższe ceny dotyczą tylko oferty promocyjnej - tylko do lub wyczerpania puli 30 biletów!

Wypełnij poniższy formularz zgłoszeniowy:

1. Wybierz swój bilet:
Bilet Standardowy
1099 zł netto
zamiast 1099 zł netto

Bilet zawiera:

  • Bilet wstępu na dwudniową konferencję Business Restaurant Academy w GARDENcity w Poznaniu (2-3.03.2020 r.)
  • Całodzienny, bezpłatny serwis kawowy z przekąskami oraz lunch,
  • Gwarancję praktycznych prelekcji oraz merytorycznych debat pierwszego dnia, prowadzonych zarówno przez doświadczonych mendżerów jak i szefów kuchni, którzy odnieśli spektakularny sukces,
  • Udział w wybranej przez siebie ścieżce warsztatowej drugiego dnia (ścieżka menedżera restauracji lub ścieżka szefa kuchni)

 

2. Zgłoszenie dla:

Uczestnik 1.
E-mail
Wybierz rodzaj warsztatu:
Uczestnik 2.
E-mail
Wybierz rodzaj warsztatu:
Uczestnik 3.
E-mail
Wybierz rodzaj warsztatu:
Uczestnik 4.
E-mail
Wybierz rodzaj warsztatu:
Uczestnik 5.
E-mail
Wybierz rodzaj warsztatu:
3. Dane zamawiającego:

Dane takie same jak pierwszego uczestnika
Imię
Nazwisko
Email
Stanowisko

Pozostaw puste, jeśli zgłaszasz się jako osoba prywatna
Firma / Instytucja

Pozostaw puste, jeśli zgłaszasz się jako osoba prywatna
Adres
Miejscowość
-
Telefon komórkowy
Fax
NIP

Pozostaw puste, jeśli zgłaszasz się jako osoba prywatna
Uwagi


4. Wybierz rodzaj płatności:


Niezależnie od wybranej formy płatności otrzymasz fakturę VAT

5. Zgody formalne:

Administratorem Twoich danych osobowych jest Forum Media Polska spółka z o.o., ul. Polska 13, 60-595 Poznań (dalej: My). Będziemy przetwarzać powyższe dane w celach marketingowych. Przysługuje Ci prawo do cofnięcia zgody na komunikację z naszej strony w każdym czasie. Możesz to łatwo uczynić, dzwoniąc na 61 66 55 800 lub poprzez przesłanie maila na adres: bok@forum-media.pl.

Zgadzam się na kontakt ze strony wydawnictwa Forum Media Polska sp. z o.o. drogą elektroniczną i telefoniczną w celach marketingowych, w szczególności w celu przedstawiania sprofilowanej oferty produktów i usług wydawnictwa lub jego partnerów.

Oświadczam, że zawieram umowę kupna w bezpośrednim związku z prowadzoną działalnością gospodarczą lub zawodową.*

Akceptuję Ogólne warunki świadczenia usług szkoleniowych sprzedaży produktów Forum Media Polska Sp z o.o., dostępne na stronie www.e-forum.pl oraz w siedzibie Forum Media Polska Sp. z o.o. w Poznaniu, ul. Polska 13.*Ogólne warunki świadczenia usług szkoleniowych

Składający zamówienie oświadcza, że jest upoważniony do reprezentowania zamawiającego i złożenia zamówienia w imieniu i na rzecz zamawiającego.
W przypadku braku takiego upoważnienia organizatorowi przysługuje prawo do obciązenia osoby składającej zamówienie pełnymi kosztami Kongresu.



Rezerwacja i co dalej?

Po zarezerwowaniu miejsca otrzymasz od nas potwierdzenie drogą mailową, że Twoja rezerwacja została przyjęta.

Partnerzy:
Partnerzy merytoryczni:
Partnerzy medialni:

Kontakt

Monika Cichowska
Redaktor naczelna magazynów
„Biznes Restauracje & Catering”
i „Biznes Hotel"
tel. +48 61 66 55 742
tel. kom. +48 502 237 993
adres email

Bartosz Wróblewski
Szef Pionu HoReCa
tel. +48 61 66 55 839
tel. kom. +48 502 238 019
adres email

Warunki uczestnictwa

  1. Cena Uczestnictwa:
    • biletów tylko do w cenie 1099zł netto (1 351,77 zł brutto).
      Cena stanardowa: 1099 zł netto.
    1. Opłata obejmuje:
      • pełne uczestnictwo w dwóch dniach konferencji w dniu 2-3.03.2020,
      • przerwy kawowe, napoje oraz lunch,
      • certyfikat potwierdzający udział w konferencji,
    2. W przypadku zgłoszenia z jednej firmy, dla 3 i więcej osób, prosimy o kontakt mailowy: monika.cichowska@forum-media.pl
    3. Wpłat należy dokonać na konto wskazane na fakturze pro-forma.
    4. Osoby, które nie wezmą udziału w konferencji, zostaną obciążone pełnymi kosztami uczestnictwa na podstawie wystawionej im faktury.
    5. Niedokonanie wpłaty nie jest jednoznaczne z rezygnacją z udziału w konferencji.
    6. W przypadku braku płatności przed konferencją w terminie 7 dni po terminie konferencji Organizator wystawi i prześle Zamawiającemu fakturę VAT.
    7. Doręczenie oświadczenia o rezygnacji z udziału w konferencji nie później niż 30 dni przed terminem konferencji nie pociąga za sobą żadnych obciążeń finansowych.
    8. W przypadku doręczenia pisemnego oświadczenia w terminie późniejszym niż 30 dni przed terminem rozpoczęcia konferencji lub w przypadku nieprzybycia Uczestnika na konferencję, bez wcześniejszego oświadczenia Zamawiającego o rezygnacji, Organizatorowi przysługuje opłata za konferencję w pełnej wysokości.
    9. Składając zamówienie na szkolenie lub konferencję po terminie możliwej rezygnacji (w przypadku konferencji 30 dni przed terminem, w którym ma się odbyć) i braku uczestnictwa w wydarzeniu, Organizatorowi przysługuje opłata za konferencję w pełnej wysokości.
    10. Zamiast zgłoszonej osoby w konferencji może wziąć udział inny pracownik firmy (należy o tym fakcie poinformować organizatora konferencji).
    11. W przypadku wyczerpania miejsc lub odwołania konferencji, kwota wpłacona na konto Organizatora zostanie zwrócona w ciągu 7 dni od planowanej daty konferencji.
    12. Organizator zastrzega sobie prawo do zmian w programie konferencji