DOŁĄCZ JUŻ DZIŚ

Business Restaurant Academy – warsztaty dla szefów kuchni

28-30 WRZEŚNIA 2020 / TARGI POLAGRA W POZNANIU
KUP TERAZ
Cena warsztatów: 750 zł netto
Warsztaty dla szefów kuchni podczas konferencji Business Restaurant Academy cieszyły się bardzo dużym zainteresowaniem. Redakcja Biznes Restauracje & Catering postanowiła więc zorganizować trzy dni warsztatów podczas Targów POLAGRA 2020 w Poznaniu.

Business Restaurant Academy – warsztaty dla szefów kuchni to:

  • trzy dni warsztatów z najlepszymi szefami kuchni – to Ty wybierasz, w którym dniu warsztatowym chcesz wziąć udział,
  • profesjonalne stanowiska pracy przygotowane dla kucharzy,
  • wyjątkowa okazja do pracy pod okiem doświadczonych szefów kuchni,
  • wykorzystanie szerokiego wachlarza technik obróbki i omówienie ich przez prowadzących,
  • bilet wstępu na Targi POLAGRA 2020.

Dlaczego warto?

Najlepsi szefowie kuchni przedstawią filozofię swojego gotowania, podzielą się sprawdzonymi sztuczkami i pokażą najnowsze trendy w gastronomii.
Świetna okazja, aby zainspirować się do zmian i poznać konkretne wskazówki działania, które sprawdziły się w innych restauracjach.
Jedyna okazja, żeby poznać opinie uczestników, ekspertów i podzielić się swoimi doświadczeniami oraz wyzwaniami.
Warsztaty są doskonałym wyborem zarówno dla kucharzy z małych, jak i większych restauracji.
Gwarantujemy, że podczas spotkania zdobędziesz konkretne umiejętności, które będziesz mógł wykorzystać w swoim lokalu.
Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia szkolenia, potwierdzający zdobytą wiedzę oraz umiejętności.

Program warsztatów w Poznaniu

Podczas warsztatów uczestnicy będą mieli okazję przygotować dwa dania – przystawkę oraz danie główne. Przygotowywane dania będą efektowne, a przy tym pozwolą na wykorzystanie szerokiego wachlarza technik obróbki. Szefowie kuchni omówią ich zastosowanie oraz odpowiedzą na wszystkie pytania, jakie pojawią się w czasie warsztatów. To uczestnik wybiera dzień warsztatowy, w którym chce wziąć udział.

1
I DZIEŃ – 28.09.2020
Warsztat poprowadzą: Tomasz Milewski i Wojciech Harapkiewicz
2
II DZIEŃ – 29.09.2020
Warsztat poprowadzą: Tomasz Jakubiak i Dawid Łagowski
3
III DZIEŃ – 30.09.2020
Warsztat poprowadzą: Tomasz Jakubiak i Tomasz Purol

Prowadzący warsztaty

Tomasz Milewski
Szef kuchni w Dobry Hotel
Szczęśliwy człowiek, który w zawodzie odnalazł zamiłowanie i pasję do sztuki kulinarnej. Wykształcenie z zakresu gastronomii i hotelarstwa zdobył w Zespole Szkół... więcej Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni. Pierwsze zawodowe kroki w kuchni stawiał w czterogwiazdkowych hotelach - Hotelu Nadmorskim, a następnie w Hotelu Dom Zdrojowy w Jastarni. W 2006 został powołany do Kulinarnej Reprezentacji Polski Juniorów, z którą zdobył dwa brązowe medale w Kulinarnym Pucharze Świata w Luksemburgu. Od 2006 roku jest częścią Kulinarnej Reprezentacji Regionu Pomorskiego. Na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie w 2008 roku wraz z Pomerania Culinary Team of Poland nagrodzony został brązowym medalem. Wynik ten drużyna poprawiła w 2016 roku, wyjeżdżając z Erfurtu ze srebrnym medalem Olimpiady Kulinarnej. Trzy lata z rzędu (2014, 2015, 2016) nagrodzony trzema Widelcem przewodnika Poland 100 Best Restaurants Awards. Ponadto w 2015 roku został nagrodzony tytułem Szefa Kuchni Jutra 2016 podczas gali Poland 100 Best Restaurants Awards. Tomasz Milewski był również gospodarzem trzech pierwszych edycji Chef’s Only. Członek Zarządu Polskiej Inicjatywy Kulinarnej.
Wojciech Harapkiewicz
Szef kuchni w Boreczna
Zwycięzca nagrody Gault&Millaut w kategorii Szef Kuchni Tradycyjnej 2018r. Swoje doświadczenie zdobywał w wielu gwiazdkowych restauracjach i hotelach... więcej w Polsce i zagranicą. Pracował między innymi we Francji, Wloszech, Szwajcarii i Niemczech. Wielokrotnie nagradzany na konkursach. Gotował dla trzech prezydentów Polski , króla Belgii oraz jego świętobliwości XIV Dalaj Lamy. Jest specjalistą w dziedzinie dziczyzny i owoców morza oraz nowoczesnej odsłonie kuchnii polskiej. Często zasiada w jury prestiżowych konkursow kulinarnych. Od kilkunastu lat wlasciciel firmy Nowoczesna Gastronomia specjalizującej się w otwieraniu nowych restauracji, rekrutacji i szkoleniu personelu kuchni i sali oraz liftingu karty menu, organizowania wydarzeń kulinarnych i prowadzenia eventow dla branży gastronomicznej. Ambasodor marek BIELMAR oraz Lifeberry. Bardzo charyzmatyczny szef i człowiek. W kuchni nie chodzi o kompromisy, do gotowania podchodzi jak do sztuki kulinarnej. Karmiąc swoich gości kieruje się tym by choć w najmniejszym stopniu ich poznać by móc zwiększyć och doznania a nie tylko zaspokoić głód. Sam jest smakoszem owoców morza, ostrych serów oraz oleju dyniowego.
Dawid Łagowski
Szef kuchni, właściciel Manufaktury Łagowski
Dawid Łagowski gotowaniem interesował się już od dziecka. Zawsze mówił, że będzie kucharzem i nigdy z tej drogi nie zrezygnował... więcej. Swoje pierwsze kroki po ukończeniu poznańskiej szkoły gastronomicznej rozpoczął właśnie w rodzinnym Poznaniu w restauracjach na Starym Mieście, a niedługo później znalazł się w kuchni poznańskiego Sheratona. Tam nabierał doświadczenia i poznawał tajniki kuchni fusion. Od roku 2008 do 2020 był szefem kuchni w Pałacu Mierzęcin, a pod swoimi skrzydłami miał dwie restauracje: Pałacowa i Destylarnia. Jest prekursorem "food and wine pairngu" z wykorzystaniem polskich win. Od roku 2014 przez trzy kolejne lata zdobywał najwyższe wyróżnienie Grand Award - "Trzy widelce" w ogólnopolskim plebiscycie „Poland 100 Best Restaurants” oraz tytuł Szefa Kuchni Roku 2016 regionu północno-zachodniego. Zdobywca rekomendacji Slow Food Polska. Od 2015 roku 2 czapki w prestiżowym żółtym przewodniku Gault&Millau. W latach 2016 i ponownie w 2017 nagroda za zwycięstwo w konkursie Food Business Awards w kategorii „Restauracja Hotelowa”. Jest półfinalistą 6 edycji TOP CHEF.
Tomasz Jakubiak
Szef kuchni i dziennikarz kulinarny
Szef kuchni w autorskiej restauracji „Jakubiak w Sopocie”. Gospodarz popularnego programu „Jakubiak lokalnie” w telewizji Kuchnia+, gdzie przekonuje do korzystania z rodzimych... więcej, regionalnych produktów. Wcześniej związany z telewizją śniadaniową „Dzień Dobry TVN” oraz gościnnie w programie „Pytanie na śniadanie”. Niejednokrotnie występował również w roli prowadzącego audycje radiowe w Antyradio i Programie 4 Polskiego Radia, nie mówiąc już o licznych felietonach kulinarnych w „Moje gotowanie”.

W ramach współpracy z telewizją kuchnia+, Tomasz Jakubiak wziął udział w dwóch edycjach Food Film Festiwal. Wspierał festiwal merytorycznie, jak również przygotowywał uroczyste, finałowe kolacje, między innymi dla takich gości jak Nigel Slater – brytyjska gwiazda kulinariów, dziennikarz i krytyk.
Tomasz Purol
Szef kuchni, zwycięzca V edycji programu TOP CHEF
Posiada bogate doświadczenie zawodowe, które zdobywał od 20 lat w różnych miejscach w Polsce, m.in. w: Park Hotelu w Poznaniu... więcej i Szczecinie, poznańskim Hotelu Brovaria, hotelu Remes w Opalenicy, hotelu Best Western Symfonia w Osjakowie, restauracji Concordia Taste w Poznaniu, poznańskim hotelu Blow UP Hall 5050 i innych. Zwycięzca i laureat wielu prestiżowych konkursów w Polsce i zagranicą. Posiadacz złotego medalu, który zdobył w Drużynowych Mistrzostwach Europy we Włoszech w 2000 roku oraz dwóch brązowych medali występując w Reprezentacji Narodowej na Pucharze Świata w Luksemburgu w 2002 roku oraz na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie w 2012 roku. Na małym ekranie Tomek zadebiutował w pięknym stylu zwyciężając V edycję programu TOP CHEF w 2015 roku. W 2016 roku powrócił do telewizji i wystąpił w roli mentora gwiazd w jesiennej odsłonie programu „Top Chef. Gwiazdy od kuchni”. Obecnie jest ambasadorem Zakładów Drobiarskich "Koziegłowy" Sp. z o. o.

Targi POLAGRA 2020

Targi POLAGRA to największa ekspozycja promująca żywność, technologie dla branży spożywczej, a także urządzenia i rozwiązania dla sektora HoReCa. Wydarzenie odbędzie się w dniach 28 września – 1 października 2020 na Międzynarodowych Targach Poznańskich.

Międzynarodowe Targi Poznańskie
ul. Głogowska 14
60-734 Poznań

Zobacz fotorelację z warsztatów dla szefów kuchni
podczas konferencji Business Restaurant Academy

Rezerwacja miejsca

Wypełnij poniższy formularz zgłoszeniowy:

1. Wybierz swój bilet:

Jeśli jesteś zainteresowany udziałem w więcej niż jednym dniu warsztatowym, zapraszamy do kontaktu z redakcję BRC: monika.cichowska@forum-media.pl.

BILET 28.09.2020
750 zł netto

Bilet zawiera:

  • bilet wstępu warsztaty dla szefów kuchni w dniu 28.09.2020 na Targach POLAGRA 2020 w Poznaniu,
  • gwarancję praktycznych warsztatów, prowadzonych przez doświadczonych szefów kuchni, którzy odnieśli spektakularny sukces,
  • certyfikat ukończenia szkolenia, potwierdzający zdobytą wiedzę oraz umiejętności,
  • bilet wstępu na Targi POLAGRA 2020.

 
BILET 29.09.2020
750 zł netto

Bilet zawiera:

  • bilet wstępu warsztaty dla szefów kuchni w dniu 29.09.2020 na Targach POLAGRA 2020 w Poznaniu, 
  • gwarancję praktycznych warsztatów, prowadzonych przez doświadczonych szefów kuchni, którzy odnieśli spektakularny sukces,
  • certyfikat ukończenia szkolenia, potwierdzający zdobytą wiedzę oraz umiejętności,
  • bilet wstępu na Targi POLAGRA 2020.

 
WYBIERAM
BILET 30.09.2020
750 zł netto

Bilet zawiera:

  • bilet wstępu warsztaty dla szefów kuchni w dniu 30.09.2020 na Targach POLAGRA 2020 w Poznaniu,
  • gwarancję praktycznych warsztatów, prowadzonych przez doświadczonych szefów kuchni, którzy odnieśli spektakularny sukces,
  • certyfikat ukończenia szkolenia, potwierdzający zdobytą wiedzę oraz umiejętności,
  • bilet wstępu na Targi POLAGRA 2020.

 
WYBIERAM
2. Dane zamawiającego:
Imię
Nazwisko
Email
Stanowisko

Pozostaw puste, jeśli zgłaszasz się jako osoba prywatna
Firma / Instytucja

Pozostaw puste, jeśli zgłaszasz się jako osoba prywatna
Adres
Miejscowość
-
Telefon komórkowy
Fax
NIP

Pozostaw puste, jeśli zgłaszasz się jako osoba prywatna
Uwagi


3. Wybierz rodzaj płatności:


Niezależnie od wybranej formy płatności otrzymasz fakturę VAT

4. Zgody formalne:

Administratorem Twoich danych osobowych jest Forum Media Polska spółka z o.o., ul. Polska 13, 60-595 Poznań (dalej: My). Będziemy przetwarzać powyższe dane w celach marketingowych. Przysługuje Ci prawo do cofnięcia zgody na komunikację z naszej strony w każdym czasie. Możesz to łatwo uczynić, dzwoniąc na 61 66 55 800 lub poprzez przesłanie maila na adres: bok@forum-media.pl.

Zgadzam się na kontakt ze strony wydawnictwa Forum Media Polska sp. z o.o. drogą elektroniczną i telefoniczną w celach marketingowych, w szczególności w celu przedstawiania sprofilowanej oferty produktów i usług wydawnictwa lub jego partnerów.

Oświadczam, że zawieram umowę kupna w bezpośrednim związku z prowadzoną działalnością gospodarczą lub zawodową.*

Akceptuję Ogólne warunki świadczenia usług szkoleniowych sprzedaży produktów Forum Media Polska Sp z o.o., dostępne na stronie www.e-forum.pl oraz w siedzibie Forum Media Polska Sp. z o.o. w Poznaniu, ul. Polska 13.*Ogólne warunki świadczenia usług szkoleniowych

Składający zamówienie oświadcza, że jest upoważniony do reprezentowania zamawiającego i złożenia zamówienia w imieniu i na rzecz zamawiającego.
W przypadku braku takiego upoważnienia organizatorowi przysługuje prawo do obciązenia osoby składającej zamówienie pełnymi kosztami Kongresu.



Rezerwacja i co dalej?

Po zarezerwowaniu miejsca otrzymasz od nas potwierdzenie drogą mailową, że Twoja rezerwacja została przyjęta.

Partnerzy:
Partnerzy medialni:

Kontakt

Monika Cichowska
Redaktor naczelna magazynów
„Biznes Restauracje & Catering”
i „Biznes Hotel"
tel. +48 61 66 55 742
tel. kom. +48 502 237 993
adres email

Bartosz Wróblewski
Szef Pionu HoReCa
tel. +48 61 66 55 839
tel. kom. +48 502 238 019
adres email

Warunki uczestnictwa

  • Warunkiem uczestnictwa w warsztatach jest przesłanie do Forum Media Polska Sp. z o.o. wypełnionego formularza zgłoszenia przez stronę www wydarzenia.
  • W ciągu 3 dni roboczych od dostarczenia Organizatorowi formularza zgłoszenia, Zamawiający otrzyma potwierdzenie wpisania na listę uczestników warsztatów.
  • W przypadku wyboru opcji płatności na podstawie pro formy podstawę płatności za konferencję stanowi wystawiona przez Organizatora faktura pro forma wysyłana do Zamawiającego przed terminem konferencji. Można także dokonać płatności on-line wybierając taką opcję w formularzu zamówienia. Bez względu na wybraną formę płatności po zaksięgowaniu wpłaty w terminie 7 dni na adres podany w zamówieniu zostanie wysłana faktura VAT.
  1. Cena Uczestnictwa:
    • Cena stanardowa: 750 zł netto.
    1. Opłata obejmuje:
      • pełne uczestnictwo w wybranym dniu warsztatowym (28.09.2020, 29.09.2020, 30.09.2020),
      • certyfikat potwierdzający udział w warsztatach,
      • bilet wstępu na Targi POLAGRA 2020.
    2. Wpłat należy dokonać na konto wskazane na fakturze pro-forma.
    3. Osoby, które nie wezmą udziału w warsztatach, zostaną obciążone pełnymi kosztami uczestnictwa na podstawie wystawionej im faktury.
    4. Niedokonanie wpłaty nie jest jednoznaczne z rezygnacją z udziału w warsztatach.
    5. W przypadku braku płatności przed konferencją w terminie 7 dni po terminie konferencji Organizator wystawi i prześle Zamawiającemu fakturę VAT.
    6. Doręczenie oświadczenia o rezygnacji z udziału w warsztatach nie później niż 30 dni przed terminem warsztatów nie pociąga za sobą żadnych obciążeń finansowych.
    7. W przypadku doręczenia pisemnego oświadczenia w terminie późniejszym niż 30 dni przed terminem rozpoczęcia warsztatów lub w przypadku nieprzybycia Uczestnika na konferencję, bez wcześniejszego oświadczenia Zamawiającego o rezygnacji, Organizatorowi przysługuje opłata za warsztaty w pełnej wysokości.
    8. Składając zamówienie na szkolenie lub warsztaty po terminie możliwej rezygnacji (w przypadku konferencji 30 dni przed terminem, w którym ma się odbyć) i braku uczestnictwa w wydarzeniu, Organizatorowi przysługuje opłata za warsztaty w pełnej wysokości.
    9. Zamiast zgłoszonej osoby w warsztatach może wziąć udział inny pracownik firmy (należy o tym fakcie poinformować organizatora warsztatów).
    10. W przypadku wyczerpania miejsc lub odwołania warsztatów, kwota wpłacona na konto Organizatora zostanie zwrócona w ciągu 7 dni od planowanej daty warsztatów.
    11. Organizator zastrzega sobie prawo do zmian w programie warsztatów.